Что можно употреблять при гастрите с повышенной кислотностью

При гастрите с повышенной кислотностью нарушается секреторное функционирование желудка. Из-за этого воспаляются его слизистые оболочки. При этом диагнозе необходимо не только лечиться, но и пересматривать собственный рацион. Он обязательно потребует изменений. Грамотно подобранная диета повысит эффективность применяемой докторами терапии. В случае повышенной кислотности в желудке правильное питание сможет существенно облегчить неприятные ощущения и другие симптомы.

Основы питания

копчености

Общие принципы, на которых основана диета при гастрите с повышенной кислотностью, довольно просты. Из рациона убирается чересчур холодная или горячая пища. Придется внимательно следить за ее температурой. Еду лучше разогревать не выше пятнадцати-шестидесяти градусов по Цельсию. Дело в том, что продукты холодные требуют существенных энергетических и силовых затрат на их переработку, горячие же – раздражают желудочную слизистую оболочку.

Раздражение вызывают и отдельные блюда:

  • жирные;
  • жареные;
  • соленья;
  • остренькое;
  • копчености;
  • перекусы типа семечек или чипсов;
  • фаст-фуд;
  • газировка;
  • содержащие уксус соусы – например, соевый, кетчуп или майонез;
  • маринады;
  • чеснок;
  • лук;
  • приправы;
  • пряности.

Их также придется полностью исключать. Употребление соли ограничивают десятью граммами за день. Блюда готовятся на пару, выпекаются в духовке или варятся. Питаться придется дробно и регулярно – не меньше пяти-шести раз за сутки. Вечером рекомендуется ужинать минимум за два-три часа до отхода ко сну. Желательно установить одно и то же время для ежедневных приемов пищи. Выработав относительно строгий режим питания, вы существенно повысите эффективность лечения.

Разрешенные продукты

йогурт

Диета при недуге не сильно ограничивает человека. Известно множество продуктов, дозволенных при гастрите с повышенной кислотностью. Мучные изделия лучше выбирать не очень свежие, лучше даже подсушенные. Несдобная выпечка употребляется не больше пары раз за неделю. Также можно есть:

  • не подсоленную и не жирную ветчину, детскую колбасу;
  • овощные или мясные салаты.

Из молочных продуктов в диету включены:

  • не слишком острый сыр;
  • молоко;
  • сгущенное молочко;
  • не подсоленное сливочное масло;
  • творожок;
  • ряженка;
  • йогурты.

Молочные продукты выбираются с минимальной жирностью. Дозволено и растительного происхождения рафинированное масло. Ежедневно можно съедать не больше двух яиц – исключительно сваренных всмятку или в виде омлета, сделанного на пару.

цветная капуста

Супы делают на отваре круп и пюрешек из овощей, за исключением капусты, из круп тертых и молочные с добавлением вермишели. В них можно добавлять молоко и сливки. В перечень доступных овощей входят:

  • картошка;
  • цветная капуста;
  • кабачки;
  • тыква и другие.

Укропа в пищу лучше класть меньше. Разрешены следующие типы мяса:

  • индейка;
  • крольчатина;
  • куриное филе;
  • не жирная говядина.

Рыбу надо выбирать не совсем жирную – окуня, карпа, судачка. Из нее готовят зразы, паровые котлеты, пюре, суфле. Среди круп предпочтительны овсяная, гречневая, рисовая и манная. Кашки из них делаются как на водной основе, так и на молочной. Перед употреблением их желательно растирать. Ягоды вводят в рацион в виде:

  • компотов;
  • мусса;
  • киселя;
  • желе;
  • запеченного десерта.

Не запрещены также варенье, сахар и зефир. Можно пить отвар из шиповника, сырые соки из фруктов и ягодок, а также разрешенных овощей.

Запрещенные продукты

приправы

Регулируя питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью, некоторые продукты все же придется исключить. Под строжайшим запретом оказываются жирные виды рыбы и мяса, любая печень животных. Исключаются из рациона наваристые бульоны. Из меню удаляются сдобные изделия, ржаной хлеб. Шоколад и мороженое употребляются гораздо реже. Нельзя добавлять в блюда все варианты уксусов, а также хрен и горчицу. Категорически запрещены при заболевании:

  • все жареное;
  • копчености;
  • соленая пища;
  • приправы;
  • соусы.

К сожалению, придется исключить:

  • разнообразные маринады;
  • консервированные грибочки;
  • маринованную продукцию;
  • рыбу в консервах.

Нежелательны бобовые культуры, а также недозревшие фрукты. Из круп нельзя кушать:

  • ячменную;
  • перловку;
  • пшенку;
  • бобовую.

Диета строго запрещает употребление:

  • газированных напитков;
  • крепкого чая и кофе;
  • алкогольных напитков;
  • любых цитрусовых соков (апельсиновый, лимонный, грейпфрутовый и так далее).

Врачи не рекомендуют больным кушать арбузы с дынями, поскольку в них содержится слишком много клетчатки. Виноградная кожура стимулирует в органах желудочно-кишечного тракта процессы брожения, а значит, и виноград не рекомендован во время протекания заболевания. Исключаются орехи, киви, чеснок. Почти все приведенные выше продукты концентрируют в желудке еще больше соляной кислоты. Это дополнительно создает трудности при лечении болезни.

Меню при гастрите

меню

Грамотно подобрав разрешенные блюда, при гастрите с повышенной кислотностью можно составить довольно разнообразное меню. Ниже приведено несколько примеров.

Первое меню на день:

  • завтрак 1-й – вареное яйцо, овсянка, фруктовый фреш;
  • завтрак 2-й – суфле из моркови с яблоками;
  • обед – суп-пюре, куриные котлеты с рисовым гарниром, хлеб, компот;
  • полдник – суфле из других фруктов, кисель;
  • ужин – рыба, приготовленная на пару, чай, в который добавлено молоко;
  • ко сну (заблаговременно) – рогалик и молоко.

Второе меню на день:

  • завтрак 1-й – творожное суфле, протертая каша из гречки на молоке, чай с добавлением лимона;
  • завтрак 2-й – сваренное всмятку яичко;
  • обед – легкий суп, паровые котлетки, пюре из моркови, компот;
  • ужин – рыбные биточки, соус, гарнир, некрепкий чай;
  • ко сну (заблаговременно) – стакан молока.

Третье меню:

  • завтрак 1-й – яичко всмятку, овсянка, не очень крепкий черный чай;
  • завтрак 2-й – запеченное с добавлением меда яблоко;
  • обед – рыбный суп, телячьи тефтели, вареные макароны, ягодный кисель;
  • полдник – отвар из шиповника и легкий десерт;
  • ужин – отварная гречка, котлетки из кролика или рыбы, слабый чаек с добавлением молока.

Диета при разных видах заболевания с повышенной кислотностью

Есть несколько различных этапов протекания гастрита с повышенной кислотностью. Для каждой стадии характерны свои особенности. Они требуют специфичного лечения, диеты и пересмотра жизненного стиля в целом. Все детали надо каждый раз согласовывать с лечащим доктором. Он же регулирует на каждом этапе и режим питания. Делается это с учетом:

  • симптоматики;
  • характера протекания;
  • параллельных патологий.

Период обострения

овсяная каша

На фоне общей патологии у пациентов время от времени случаются обострения. В это время им рекомендуют довольно жесткую диету. В рацион больного входят каши исключительно вязкого состава, готовящиеся лишь на воде. Приоритет отдается кашам:

  • овсяной;
  • гречневой;
  • рисовой.

Можно также кушать омлеты – но готовить их можно лишь на яичном белке. Разрешают включать в рацион и котлеты – куриные или из телячьего нежирного фарша. Не запрещены и супы вида пюре, приготовленные на воде. Добавление в них мяса или рыбы – под строгим запретом. Когда симптомы острого периода начнут затихать, можно постепенно вводить небольшие объемы молока и бульонов на мясе. Придерживаясь диеты, больной сможет быстро победить обострение.

Хронический

куриное филе

Когда болезнь переходит в хроническую стадию, меню пациентов подбирают так, чтобы по возможности стабилизировать их состояние. Для нормализации самочувствия рекомендуют употреблять белковые продукты. Содержание в блюдах жиров существенно увеличивает время их пребывания в желудочно-кишечном тракте, поэтому подобную еду больному придется исключить из рациона.

Из мяса желательно предпочесть:

  • индейку;
  • куриное филе;
  • не очень жирную телятину;
  • крольчатину.

Блюда из рыбы могут готовиться на основе:

  • кефали;
  • щуки;
  • леща;
  • трески и т.п.

В основе супов могут быть бульоны на овощах или нежирном мясе. Молочные продукты, входящие в рацион питания пациентов, должны быть некислыми, равно, как и фрукты, идущие на основу киселей. Из овощей предпочтительны морковь, картофель и свекла. Придерживаясь грамотно составленной диеты для хронического гастрита, можно избежать периодов обострения.

Атрофический

белый вчерашний хлеб

Атрофический вид болезни также накладывает на питание ограничения. Пациентам разрешают кушать белый вчерашний хлеб, а также булочки и печенье на пресном тесте. Позволено готовить любые блюда на нежирном мясном фарше.

Не запрещены и колбасные изделия, вымоченная селедка. Позволены сладости, правда, в ограниченном ассортименте:

  • кисели;
  • джемы;
  • медовая продукция.

Можно пить чай или кофе с добавлением молока или сливок. Из жиров можно употреблять растительное рафинированное или сливочное масло. Под строгим запретом:

  • копченые продукты;
  • консервы;
  • грибы;
  • бобовые;
  • перловка.

Соблюдение этой диеты также позволит максимально облегчить протекание болезни и ускорить поправку.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации
Adblock detector